L'Aligot et La Tomme fraîche de l'Aubrac selon un savoir-faire traditionnel
Installée au cœur de l’Aubrac, la coopérative « Jeune Montagne » fabrique l’Aligot de l’Aubrac ainsi que la Tome fraîche de l’Aubrac.
Principal producteur du fromage de Laguiole A.O.P. au lait cru et entier, la coopérative fromagère perpétue le savoir-faire traditionnel hérité des moines et des buronniers de l’Aubrac.
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